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当店の広葉樹ブレンドチップはナラ・クルミ等広葉樹を独自の配合でブレンドし作り上げたスモークチップになります。
ブレンドチップとは？
スモークチップとは？
燻製を作るには煙で燻すために燻煙材が必要で、スモークチップかスモークウッドの2種類があります。スモークチップはチップ状に細かくなっていて、スモークウッドはお線香のように固めた棒状になっています。
それぞれに樹種があり、香りに特徴があります。桜はその中の1種類で他にはりんご、ヒッコリー、ウイスキーオークなど色々ですね。同じ樹種でスモークチップもスモークウッドも作れるのでどちらかにしかない樹種というのはありません。
ブレンドチップの特徴
樹種ごとに違う香りがあるため、独自の配合によりバランスを取ったクセの少ない香りが特徴のスモークチップです。
サクラチップが有名ではじめて燻製づくりをする時に選ばれた方も多いかもしれません。
「サクラチップはちょっと香りがキツ過ぎたな…」と感じた方や「何を選んだら良いか分からない」といった方に特におすすめのスモークチップになります。
ブレンドチップは数種類の食材に同時に使える
異なる食材を同時に燻すときに使いやすいスモークチップにはサクラも使用できますが、より使いやすいスモークチップはブレンドチップになります。
燻製の燻す工程はまとめてできてしまうのは魅力的ですね。
フライパンやBBQ台などでも燻製をつくることができますので、この機会に是非チャレンジしてみてください！