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桜チップとはスモークチップの一種です。桜チップの特徴は香りが強いことでどんな食材のスモークにも合い使いやすいですね。どのスモークチップを選んだらいいかわからないという方は桜チップを選んでおけば間違いありません。桜チップの特徴と使い方をご紹介しています。
桜チップとは？
スモークチップとは？
燻製を作るには煙で燻すために燻煙材が必要で、スモークチップかスモークウッドの2種類があります。スモークチップはチップ状に細かくなっていて、スモークウッドはお線香のように固めた棒状になっています。
それぞれに樹種があり、香りに特徴があります。桜はその中の1種類で他にはりんご、ヒッコリー、ウイスキーオークなど色々ですね。同じ樹種でスモークチップもスモークウッドも作れるのでどちらかにしかない樹種というのはありません。
桜チップの特徴
桜は身近な木ですね。春に花を咲かせる桜が好きな方は多いと思います。桜の木をスモークチップにすると桜の香りがする燻製が作ることができますよ。桜チップの特徴はやや香りが強いことです。
このために豚肉にも魚にもあいます。
スモークチップは燻製する食材やレシピにより使い分けるとよりおいしく作ることができますよ。樹種による香りの特徴はスモークチップでもスモークウッドでも同じなので、覚えておきましょう。
桜チップは数種類の食材に同時に使える
桜チップはいろいろな食材に合うので、異なる食材を同時に燻すときに使いやすいです。
燻製の燻す工程はまとめてやってしまうと効率的ですね。大型のスモーカーは大量の食材を同時に燻すことができ、場所によって温度を調整して適切な燻製をすることができ、大量に作ることができますよ。